Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet , [ pa əm tu'makət ] ( Catalan for: 'bread with tomato') is a typical dish in Catalan cuisine . It is served for breakfast, as a starter or just in between. It used to be considered poor people's food.

Toasted farmer's bread is first rubbed with garlic, rubbed with a halved tomato, then drizzled with olive oil. There are many variations such as pa amb oli ('bread with oil'), also with pork loin or with cheese and ham.

literature

• Jaume Fàbrega: Pa amb tomàquet. The receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània. Cossetània Edicions, Valls 2002, ISBN 84-95684-78-0 .
• Jaume Fàbrega: El gust d'un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana. Cossetània Edicions, Valls 2002, ISBN 84-95684-91-8 .
• Leopoldo Pomés: Teoria i pràctica del pa amb tomàquet. 63 suculentes receptes. 2nd Edition. Editorial Tusquets, Barcelona 1994, ISBN 84-7223-772-9 .
• Josep Lladonosa i Giró: La Cuina tradicional catalana a l'abast. Columna Cuina, Barcelona 2005, ISBN 84-664-0666-2 , pp. 96-97.

Web links

Commons : Pa amb tomàquet  - collection of images, videos and audio files