Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière

from Wikipedia, the free encyclopedia
Grimod de la Reynière 1758-1837
Meeting of the Gourmet Jury. "Almanach des gourmands". Paris 1805

Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière (born November 20, 1758 in Paris , † December 25, 1837 in Villiers-sur-Orge near Paris) was a French lawyer , gastrosoph and man of letters . He is considered a "gourmand from the very beginning and the founder of gastronomy criticism ".

Life

He came from a wealthy aristocratic family. Born with mutilated arms, he is considered a black sheep by his parents. He received training as a lawyer and became a lawyer. He also works as a theater critic. Since a large fortune accrues to him after the death of his parents, he dedicates himself more and more to his true passion, gourmet food. He delights his friends and acquaintances with great feasts and makes products that were little known for the time, such as potatoes and tomatoes, socially acceptable for the first time. Together with the doctor Joseph Gastaldy and other like-minded people, he founds a tasting jury that distributes what is known as a legitimation for the corresponding food and drinks .

From 1803 to 1812 he published his Almanach des gourmands , thus creating a new genre of literature, gastronomic criticism. In 1808 he published the Manuel des Amphytrions (published in Germany as a handbook of gastronomic decency ), an epochal work that shows the way for kitchen culture in the 19th century . At the end of his life he retired to the castle in Villiers-sur-Orge, where the Marquise de Brinvilliers used to live , and died there in 1837.

Publications

  • Le Flatteur , Comedy 1782
  • Le Songe d'Athalie , is also Rivarol or the Marquis de Champcenetz attributed 1783
  • Réflexions philosophiques sur le plaisir , essay, is also ascribed to Étienne François de Lantier 1783
  • Lorgnette philosophique trouvée par un RP capucin sous les arcades du Palais-royal et présentée au public par un célibataire , 1785
  • Mémoire à consulter et consultation pour Mlle Marie-Émile-Guillaume Duchosal, avocat en la cour, contre le sieur Ange Fariau de Saint-Ange , coopérateur subalterne du Mercure de France 1786
  • Peu de chose, homage to l'Académie de Lyon 1788
  • Moins que rien, suite de Peu de chose, ouvrage d'un genre assez neuf et plus moral qu'on ne pense 1793
  • Visions d'un bon homme. Première vision 1803
  • L'Alambic littéraire, ou Analyzes raisonnées d'un grand nombre d'ouvrages publiés récemment 1803
  • Almanach des Gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère; par un vieil amateur (8 volumes, 1803 - 1812 ). New edition: Mercure de France, coll. "Le Petit Mercure", 2003 ISBN 2-7152-2404-4
    • Première année. Maradan, Paris (Troisième édition 1804) (digitized version )  ; seconde année. Maradan, Paris (Seconde édition 1806) (digitized version )  ; troisième année. Maradan, Paris (Seconde édition 1806) (digitized version )  ; quatrième année. Maradan, Paris 1806 (digitized version )  ; cinquième année. Maradan, Paris 1805 (digitized version )  ; sixième année. Maradan, Paris 1808 (digitized version )  ; septième année. Joseph Chaumerot, Paris 1810 (digitized version )  ; huitième année. Joseph Chaumerot, Paris 1812 (digitized version )
  • Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux et des éléments de politesse 1808 . New edition: Éditions Métailié, 1995 ISBN 2-86424-025-4
  • Revue des comédiens, ou Critique raisonnée de tous les acteurs, danseurs et mimes de la capitale, par M ***, vieux comédien, et par l'auteur de la Lorgnette des spectacles , avec Fabien Pillet 1808
  • Avantage de la bonne chère sur les femmes, discours d'un vrai gourmand 1870
  • Calendrier gastronomique , suivi des Aphorismes du professeur , par Brillat-Savarin , et des Sonnets gastronomiques , par Charles Monselet 1946

literature

Web links

Individual evidence

  1. Vincent Klink Serves: Basics of Gastronomic Decency, by Grimod de la Reynière. Rowohlt, Reinbek 2016, ISBN 978-3-498-05656-8 .