Koreanische Kultur
Während der über dreitausend Jahre alten Geschichte hat sich eine eigene koreanische Kultur entwickeln können. Sie hat einige Einflüsse insbesondere aus China übernommen, allerdings unterscheidet sie sich deutlich von der der Nachbarländer. Neuere Aspekte wie Film, moderne Musik und Kleidung haben sich in Nord- und Südkorea während der nun rund 60 jährigen Teilung des Landes sehr verschieden entwickelt, der Gesellschaft liegen aber die gleichen Denkweisen zugrunde.
Wurzeln
Die Koreaner sind neben den Chinesen das älteste Kulturvolk in Ostasien. Ihre Vorfahren, die "tung-i" oder östliche Bogenschützen, siedelten im 3. Jahrtausend vor Christus in der Mandschurei und dehnten sich in das heutige Nordkorea aus. Nach ihrem Stammesmythos stieg ein Mann namens Hwanung vom Himmel auf die Erde herab. Er traf einen Tiger und einen Bären, die beide in menschliche Wesen verwandelt werden wollten. Nur der Bär wurde erhört und in eine Frau verwandelt, die dann von Hwanung geheiratet wurde. Sie zeugten Dangun, der im Jahr 2333 v. Chr. den Thron als erster koreanischer Herrscher bestieg. Seine Nachkommen sollen für mehr als 1000 Jahre die Königsdynastie fortgeführt haben.
Durch fortwährende Einwanderung sowohl der urkoreanischen Stämme, als auch von Emigranten aus China, verkörpert in der Legende von Wi Man, wurde die gesamte Halbinsel besiedelt. Die Einwanderer verschmolzen schnell zu einem homogenen Volk, das aus den verschiedenen Quellen, Schamanismus und chinesische Einflüsse, die koreanische Kultur entwickelte.
Die koreanische Kultur hat trotz dem mehr oder weniger starken Einfluss des übermächtigen Nachbarn China erstaunlich wenig fremdes Gedankengut aufgenommen, wenn man im religiösen Bereich vom Buddhismus und bei der Philosophie vom Konfuzianismus absieht. Zahlreiche Überlieferungen prägen bis heute das Bewusstsein, obwohl sie unter der Flut der modernen westlichen, meist amerikanischen Einflüsse oft verschwunden scheinen. So ist das Denken in vielen Bereichen im uralten Schamanismus verwurzelt, während der Konfuzianismus von den Koreanern dermaßen verinnerlicht worden ist, dass kein Lebensbereich davon ausgespart blieb.
Traditionelle Kunst
Traditionelle Musik
Die traditionelle Musik in Korea ist auf der Stimme basiert. Es wird geglaubt, dass die Koreanische Stimme sich von anderen Stimmen unterscheidet. Dies besonders, weil nur die Koreanische Stimme das Temperament und die Geschichte Koreas wiedergeben kann. Es gibt zwei verschiedene Arten von traditioneller Musik: Jeongak und Minsogak.
Jeongak
Jeongak - die Bedeutung ist "festgesetzte Zeit", ist ein Sammelbegriff für die traditionelle Musik, die sich wiederum in mehrere Zweige untergliedert.
Aak - die konfuzianische Ritualmusik, gespielt zu den Riten im Ahnenschrein sowie zweimal jährlich anlässlich der Gedenkfeier für die Ahnen der königlichen Familie. Das Orchester sitzt je zur Hälfte auf der Terrasse des Schreins und vor dessen Toren. Die langsame getragene Musik ist antiphonal.
Tangak - Hofmusik chinesischen Ursprungs wurde seit dem 8. Jahrhundert bei Zeremonien und Riten am Königshof aufgeführt. Es handelt sich um eine 7-Tonmusik, wobei das ursprünglich koreanisch instrumentierte Orchester durch Bronzeglocken, Schlagsteine und Panflöten ergänzt wurde.
Hyangak - Ursprünglich Volksmusik mit 5 Tönen, die sich seit dem 5. Jahrhundert entwickelt hatte. Tonangebend ist dabei die Oboe, die durch Querflöten, zwei zweisaitige Streichinstrumente und die chang ko-Trommel ergänzt werden. Hyangak wurde als Tanz- und Bankettmusik aufgeführt.
Dae Chui Ta - Militärmusik, gespielt von gelb gekleideten Musikern. Oboen, Flöten, Trompeten, Muscheln, Gong, Trommeln und Becken ergeben eine laute, etwas schrille Musik.
Jeongak - verfeinerte Kammermusik, die zur Unterhaltung des Adels gespielt wurde. Ursprünglich auf buddhistischen Gesängen basierend, entwickelte sie sich schnell zur reinen Instrumentalmusik, gespielt auf Zitter, Fiedel, Oboe und chang ko-Trommel.
Samhyeon - höfische Tanzmusik, bestehend aus 3 Tänzen: dem ernsten und langsamen yeombul, dem fröhlichen und rhythmischen taryeong sowie dem leichten unterhaltsamen kutkeori, alle von Flöten und Trommeln gespielt
Aak und Tangak werden äußerst langsam gespielt, wobei einige Schläge über drei Sekunden andauern können. Die Schlagrate folgt entsprechend asiatischer Vorstellung dem Atem, nicht dem Herzschlag, wie dies im Westen oft der Fall ist. Diese Musik hat einen besinnlichen und meditativen Charakter, mit einem weichen Klang. Dieser rührt daher, dass die traditionellen Instrumente - bis auf Trompete, Gong und Becken - aus nichtmetallischen Materialien gebaut sind. Saiteninstrumente haben Saiten aus Seide, und fast alle Blasinstrumente sind aus Bambus.
Minsogak
Minsogak ist Koreas Folkloremusik und ist voller Ausdruck und Emotionen. Diese Art von Musik hat eine Verbindung zum einfachen Volk. Im Gegensatz zu Jeongak wird die Musik im Minsogak schnell gespielt, das heißt, die passt sich dem Herzschlag an. Zu den Musikstilen der Minsogak gehören u.a. Shinawi, eine an Free Jazz anmutende Ensemble-Improvisation schamanistischer Herkunft, Sanjo, mehrsätzige, ursprünglich improvisierte, dann mündlich weitergegebene Stücke für ein Melodieinstrument und die Sanduhrtrommel Janggu und der lange epische Gesang Pansori, bei dem ein Sänger von einem Fasstrommelspieler begleitet wird.
Wie im Jeongak ist auch im Minsogak Improvisation häufig. Dieses ist aber in der emotionalen Musik des Minsogak viel einleuchtender.
Traditionelle Koreanische Instrumente
Traditionelle Koreanische Blasinstrumente sind die folgenden: zylindrische Oboe (Piri), Metallschalmei (Taepyeongso), Querflöte (Daegeum), Flöte (Danso), Mundorgel (Saenghwang) und die Okarina (Hun).
Traditionelle Koreanische Saiteninstrumente sind: zwölfsaitene Zither (Gayageum), sechssaitene Zither (Geomungo), siebensaitene Zither (Ajaeng) und die saitene Fiedel (Haegeum).
Es gibt auch eine große Anzahl von traditionellen Perkussionsinstrumenten: Handgong (Kkwaenggwari), hängender Gong (Jing), Fasstrommel (Buk), Sanduhrentrommel (Janggu), Klatscher (Bak), Glockenspiel (Pyeonjong), steinernes Glockenspiel (Pyeongyeong), der tigerförmige Schaber (Eo), und die Holzschachtel (Chuk).
Merkmale traditioneller Musik
Die traditionelle Koreanische Musik ist nicht nur von den Instrumenten charakterisiert, die verwendet werden. Improvisation ist ein wesentliches Merkmal, wie auch die Tatsache, dass es zwischen den Musikstücken keine Pausen gibt. Der Pansori ist das bekannteste Beispiel von pausenloser Vorführung. Ein Pansori kann ohne weiteres acht Stunden dauern und wird ununterbrochen von einer einzelnen Person gesungen.
Die Koreanische Musik unterscheidet sich von westlicher Musik auch darin, dass es keinen Kontrast zwischen verschiedenen Tempi gibt. Stattdessen beginnt die Koreanische Musik mit dem langsamsten Teil und beschleunigt während der Vorführung.
Eine koreanische Besonderheit ist ein Trommelorchester, das nur aus Frauen besteht. Gespielt werden Trommeln aller Größen, bis hin zur großen Drachentrommel.
Traditioneller Tanz
Traditionelle Tänze waren Teil der Koreanischen Kultur seit Menschengedenken. Der kulturelle Austausch zwischen China und den drei Reichen hat eine große Vielfalt von traditionellen Tänzen hervorgebracht. Die Tänze werden unterteilt in einheimische Tänze (Hyangak Jeongjae) und importierte Tänze (Dangak Jeongjae) was für Tänze steht, die mehr oder weniger unverändert von China übernommen wurden.
Interessant ist auch der Zusammenhang zwischen der traditionellen koreanischen Kampfkunst "Taekkyon" und Tal Jum. Da viele der tänzerischen Bewegungen identisch sind, ist davon auszugehen, dass sich diese beiden Kulturgüter gegenseitig beeinflusst haben.
Hoftänze
Wie mit der Musik gibt es einen Unterschied zwischen Hoftänzen und Volkstänzen. Verbreitete Hoftänze sind die Jeongjaemu welche an Banketten vorgeführt werden. Ilmu ist eine andere verbreitet Form von Hoftanz: ein Linientanz, der an Konfuzianischen Ritualen vorgeführt wurde. Jeongjaemu wird unterteilt in einheimische Formen (Hyangak Jeongjae) und importierte Formen (Dangak Jeongjae). Ilmu wird unterteilt in zivile Tänze (Munmu) und militärische Tänze (Mumu).
Die traditionelle Choreographie von Hoftänzen ist in vielen modernen Produktionen anzutreffen, wenn auch angepasst.
Volkstänze
Volkstänze werden häufig in religiöse und nicht-religiöse Tänze unterteilt. Religiöse Tänze werden von einem Mönch oder Schamanen geleitet, nicht-religiöse Tänze sind vom einfachen Volk getanzt. Religiöse Tänze werden als schamanische Riten (Gut) vorgeführt. Nicht-religiöse Tänze umfassen sowohl Gruppentänze als auch Tänze für einzelne Personen.
Traditionelle Volksfeste
Viele traditionelle Volksfeste sind eng mit den schamanischen Riten verbunden. Diese werden von einer Generation zur nächsten weitergegeben. Drei Riten sind von größerer Bedeutung: Yeonggo, Dongmaeng und Mucheon. Yeonggo ist ein Trommelfest dies die Geister beleben soll. Dongmaeng ist ein Erntedankfest, und Mucheon beinhaltet Tänze für den Himmel. Diese Aufführungen wurden über die Jahrhunderte verfeinert und zur Zeit der drei Reiche wurden auch Spiele hinzugefügt.
Auf dem Bild "Dae Kwae Do" ist ein Fest dargestellt. Es zeigt Ssireum (eine Art von Ringkampf) und Taekkyon. Beide Kampfsportarten existieren auch heute noch, wobei Taekkyon nicht mit Taekwondo verwechselt werden darf. Anders als in China und Japan war Kampfsport zu dieser Zeit also ein Bestandteil des öffentlichen Lebens und Feierns. Andere Spiele sind Pfeile in einen Topf werfen (Tuho) und ein Spiel, bei dem Stecken geworfen werden (Jeopo). Es gibt auch traditionelle Steinkämpfe (Seokjeon), Schaukeln (Geune Tagi), Maskentheater, und ein Ballspiel (Gyeokgu).
Die Tage, an welchen die Volksfeste abgehalten werden, variieren zwischen den Regionen, den ehemaligen Reichen und über die Zeit, aber sie finden stets zusammen mit anderen Festen oder Riten statt.
Koreanische Malerei
Die ältesten überlieferten Malereien auf der Koreanischen Halbinsel sind Höhlenmalereien. Mit der Ankunft des Buddhismus aus China wurden auch dessen Maltechniken übernommen. Diese konnten sich schnell etablieren, aber einheimische Techniken wurden nicht vollständig verdrängt.
Im Gegensatz zur klassischen europäischen Malerei, die die detailgetreue Darstellung und das Spiel der Farben zur Perfektion entwickelte, legt die koreanische den größten Wert auf die Vermittlung einer bestimmten Stimmung, die den Betrachter in den Bann ziehen soll. Landschaften, insbesondere markante Berge und Wasserläufe sind die beliebtesten Motive. Naturalistische Bilder zeigen vorwiegend Blumen, Vögel und vor allem Tiger. Meistens wird mit Tinte auf Maulbeerenpapier oder Seide gemalt. In der Kalligraphie, die vom Landadel, den yanban, gepflegt wurde und dem Schnitzen von Stempeln - jeder Koreaner hat seinen dojang - brachte man es zur Meisterschaft.
Koreanisches Handwerk
Bei koreanischen Handwerkserzeugnissen steht die Brauchbarkeit im täglichen Leben im Vordergrund. Dennoch sind sie künstlerisch verziert. Traditionelle Materialien sind Metall, Holz, Stoff, Lack und Ton. Später wurden auch Glas, Leder und Papier verwendet, aber nur sporadisch.
Altertümliche Handwerksartikel wie rote und schwarze Töpfereien haben erkennbare Ähnlichkeiten mit denen von Chinesischen Kulturen entlang dem Gelben Fluss. Überreste aus der Bronzezeit hingegen sind ausgeprägt.
Viele ausgeprägte und hochentwickelte Handwerkserzeugnisse wurden ausgegraben. Darunter höchst detaillierte Kronen, gemusterte Töpfereien, Töpfe und Verzierungen. Während der Goryeo-Zeit erreichte die Bronzeverarbeitung ihren Höhepunkt. Korea war für die größten Bronzeglocken und -statuen bekannt. Bis auf 3 Glocken sind diese handwerklichen Glanzstücke in der Hideyoshi-Invasion untergeggangen. Während der Goryeo-Dynastie erreichten koreanische Töpfer den Gipfel in der Seladon-Herstellung. Diese grüne Keramik übertraf in der meisterlichen Ausfertigung selbst ihre chinesischen Gegenstücke..
Während der Joseon-Dynastie waren Artikel aus Porzellan beliebt, sowohl rein weiß als auch mit blauen Dekorationen. Auch in der Holzverarbeitung wurde ein sehr hohes Niveau erreicht. Dies spiegelt sich vor allem in herrlichen Möbeln wider, Schränken, Truhen und Tischen - zum Teil mit Einlegearbeiten aus Perlmutt - sowie kunstvoll gearbeiteten Schnitzereien an Tempeln und Palastgebäuden.
Keramik
Die Verwendung von Ton war in Korea schon im neolithischen Zeitalter verbreitet. Während der Zeit der drei Reiche wurde Töpferei vor allem im Königreich Silla vorangetrieben. Eine deoxidierende Flamme wurde verwendet, und die Produkte hatten eine charakteristische blaue Farbe. Die Oberfläche wurde dann mit verschieden geometrischen Mustern dekoriert.
In der Goryeo-Zeit war grünes Seladon beliebt und in seiner Qualität führend.
Weißes Porzellan kam im 15. Jahrhundert auf. Bald schon war das Porzellan beliebter als die seladonglasierten Töpfereiprodukte. Das Porzellan wurde oft bemalt oder mit Kupfer dekoriert. Während der japanischen Überfälle 1592 - 1598 wurden nicht nur fast alle Brennöfen in Korea zerstört, sondern auch Hunderte von Handwerkern nach Japan verschleppt, wo sie die Blüte der japanischen Töpferkunst einleiteten.
Im späten 17. Jahrhundert war blauweißes Porzellan beliebt. Die weißen Produkte wurden in Kobaltblau verziert. Als Japan gegen das Ende des 19. Jahrhundert langsam die Vorherrschaft über die koreanische Halbinsel übernahm, ging die Keramikproduktion zurück.
Traditionelle Lebensweisen
Traditionelle Häuser
Der Ort eines Hauses ist traditionellerweise mittels Geomantie festgelegt. Es wird geglaubt, dass jede topografische Konfiguration unsichtbare Kräfte von Gut und Böse produziert (Gi). Für einen Bauplatz müssen die positiven und negativen Energien (Yin und Yang) im Einklang stehen.
Ein Haus sollte mit dem Rücken gegen einen Hügel gebaut sein. Im Süden sollte soviel Sonnenlicht wie möglich dem Haus zugänglich sein. Diese Ausrichtung wird in Korea noch immer vorgezogen. Geomantie beeinflusst auch die Form des Gebäude, in welche Richtung es gebaut wird, und die Materialien, die verwendet werden.
Traditionelle Koreanische Häuser bestehen aus einem inneren Flügel (Anchae) un einem äußeren Flügel (Sarangchae). Das individuelle Layout ist abhängig von der Region und dem Reichtum der Familie. Aristokraten benutzen den äußeren Flügel für Empfänge, aber Bauern hielten dort das Vieh und die Vorräte. Allgemein galt, je reicher die Familie, desto größer das Haus, aber es war allen Familien verboten eine Residenz von mehr als 99 Kan zu haben. Ein Kan ist die Fläche zwischen zwei Holzpfeilern der Aussenwand, wie sie in traditionellen Häusern verwendet wurden.
Der innere Flügel beinhaltet normalerweise einen Wohnraum, eine Küche und einen zentralen Raum mit Bodenheizung. Weitere Räume wurden diesem zentralen Raum angehängt. Arme Familien hatten gar keinen äußeren Flügel. Bodenheizung (Ondol) wurde in Korea seit Jahrhunderten verwendet. Die meist verwendeten Baumaterialien sind Holz, Lehm, Kacheln, Stein und Dachstroh. Weil Holz und Lehm die meistverwendeten Materialien waren, haben nicht viele Gebäude in die Gegenwart überlebt.
Gärten
Die Prinzipien von Tempelgärten in Korea sind die selben wie in privaten Gärten. Gärten gleichen im allgemeinen denen von China und Japan. Dies ist der Fall, weil Gärten in Ostasien sehr fest vom Taoismus beeinflusst sind. Der Taoismus unterstreicht das Mystische und die Natur. Im Gegensatz zu Chinesischen und Japanischen Gärten vermeiden Koreanische Gärten Künstlichkeiten.
Der Lotus Weiher ist ein wichtiger Teil von Koreanischen Gärten. Wenn es einen natürlichen Bach gibt, wird oft ein Pavillon neben dem Bach gebaut. Dies ermöglicht ein bequemes Beobachten und Genießen des Wassers. Blumenbeete werden terrassenförmig angelegt und sind in vielen traditionellen Gärten anzutreffen.
Der Garten Poseokjeong nahe Gyeongju wurde in der Silla Zeit gebaut und ist der Höhepunkt bezüglich der Bedeutung des Wassers in Koreanischen Gärten. Der Garten hat eine Meerschneckenförmige Wasserbahn im Zentrum. Während der letzten Tagen des Silla Königreich saß der König an dieser Wasserbahn und unterhielt sich mit seinen Gästen. Gleichzeitig wurden Weingläser in der Wasserbahn geflößt, von denen sich die Gäste bedienen konnten.
Südkorea teilt die traditionelle Kultur (Koreanische Kultur, Traditionelle koreanische Denkweisen) mit der von Nordkorea. Die gegenwärtige Kultur ist aber sehr verschieden.
Das zeigt die Frankfurter Buchmesse 2005 mit dem Gastland Korea und einem eigenen Symposion über das geteilte Land, sowie einer Fotoausstellung Nordkorea, das für die Messe bedauernd abgesagt hat.
Übersetzungen und Lizenzfragen spielen auf der Frankfurter Buchmesse 2005 eine große Rolle, wo Korea Gastland wird. In einem sehr kostspieligen und äußerst fleißig vorbereiteten Auftritt wird neben vielem anderen auch die dort längst vor Gutenberg erfolgte Erfindung des Buchdrucks mit beweglichen Buchstaben dokumentiert. Die deutsche Sprache und Literatur ist in umgekehrter, aber bisher einseitiger Richtung auch auf der Buchmesse in Seoul bestens präsent.
Im Grüneburgpark Frankfurt am Mains ist ein grosser koreanischer Garten zur Buchmesse entstanden und bleibt auf Dauer, Anlass: Korea als Gastland auf der Frankfurter Buchmesse 2005.
Traditionelle Kleidung
Die traditionelle Kleidung wird Hanbok (Hangul: 한복; IPA: [ˈhambok]) genannt und seit der Mongolenherrschaft im 13. Jahrhundert getragen. Männer trugen eine weite, an den Knöcheln gebundene Hose und eine Jacke mit weiten Ärmeln, im Winter durch eine Weste bzw. einen Mantel ergänzt. Das Haar war zu einem Knoten gebunden. Darüber trug der Landadel "yangban" einen Hut aus geflochtenem Pferdehaar "tanggon", über den beim Ausgehen ein runder Hut aus Bambusflechtwerk "gat" aufgesetzt wurde.
Frauen trugen weite Unterhosen "sokbaji" (innere Hose), einen weiten Unterrock "sokchima" (innere Damenrock) und einen Rock "chima" (Damenrock), der unter der Brust gebunden wurde. Eine Bolerojacke mit weiten Ärmeln "jeoggori" wurde mit einer großen Schleife vor der Brust gebunden. Dieser Hanbok war sehr bunt, mit leuchtenden Farben und traditionellen Mustern am Saum.
Je nach sozialem Status kleideten sich die Koreaner verschieden. Das bedeutete, dass Kleidung zu einem wichtigen Unterscheidungsmerkmal für den sozialen Rang wurde. Die adeligen Beamten trugen bunte, auf der Brust reichbestickte Gewänder sowie schwarze Kappen. Die Farbe des Gewandes und die Form der Kappe waren je nach dem Rang, den der Beamte bekleidete, unterschiedlich. Der Adel trug auch Schmuck, ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal zum gemeinen Volk, den "sangneom". Dieses trug im Sommer ungefärbte Kleider aus Hanf, deshalb wurde das koreanische Volk auch weißes Volk genannt. Im Winter wurden diese mit Baumwolle gefüttert. Beim Adel war Pelzkleidung beliebt, besonders im Norden.
Beim Hanbok unterscheidet man zwischen Alltagskleid, Festkleid oder Berufskleid. Letztere werden von den Schamanen "mudang" bei der Ausübung ihrer Tätigkeit getragen und sind in bestimmten leuchtenden Farben gehalten. Heute wird der Hanbok noch an Feiertagen und zu formellen Anlässen getragen, speziell am ersten Geburtstag eines Kindes und während der Heiratszeremonie sowie bei offiziellen Empfängen. Im Alltag ist der Hanbok aber nicht mehr zu finden.
Traditionelle Gerichte
Reis ist das Grundnahrungsmittel in Korea, daneben Gerste und Hirse. Nudeln werden auch aus Süßkartoffeln gemacht. Keine Mahlzeit kommt ohne Gimchi aus, Chinakohl und Rettich werden mit Salz, rotem Pfeffer, Knoblauch und Fischsoße eingelegt. Im Winter dient dieses fermentierte Gemüse als Vitaminquelle. Daneben wird eine Vielzahl von Gemüsearten zubereitet. Aus Sojabohnen werden werden zwei unverzichtbare Nahrungsmittel produziert - Sojaquark "dubu" und Sojasoße "kanjang". Fisch, Tintenfisch und Meeresfrüchte aller Art sowie Seetang kommen fast immer auf den Tisch. Fleisch wird selten gegessen, vor allem Rind und Schwein, immer kleingeschnitten entweder gegrillt oder kurzgebraten. Korea bringt eine Vielfalt an schmackhaftem Obst hervor, das zu dem weltweit besten zählt.
Eine Anzahl von speziellen Gerichten wurde entwickelt. Diese können in zeremonielle Gerichte und rituelle Gerichte unterteilt werden. Zeremonielle Gerichte werden verwendet, wenn ein Kind 100 Tage alt wird, am ersten Geburtstag, an der Hochzeit, und am 60. Geburtstag. Rituelle Gerichte werden zu Beerdigungen, bei den Ahnenriten, zu schamanischen Riten und in Tempeln aufgetischt. Die Gerichte in den Tempeln unterscheiden sich dadurch, dass sie die fünf stark schmeckenden Zutaten der koreanischen Küche (Knoblauch, Frühlingszwiebel, Rokambole und Ingwer) und Fleisch nicht verwenden.
Für zeremonielle Gerichte sind Reiskuchen nicht wegzudenken. Die Farbe und die exakte Zusammensetzung werden entsprechend Yin und Yang angepasst, um ein Gleichgewicht zu erreichen. Die Zusammensetzung hängt auch von der Region und dem Fest ab.
Die Hofküche war durch besonders aufwendige Menüs gekennzeichnet, die zahlreiche Gänge umfassten und für die eine bestimmte Speisenfolge und ausgesuchte Zutaten vorgeschrieben waren.
Während das Essen früher überwiegend vegetarisch war, mit zahlreichen Gemüsezubereitungen, durch Sojaquark, Eier, oft auch durch Fisch und Seetang ergänzt, stieg mit wachsendem Wohlstand der Konsum von Fleisch, Weißmehlprodukten und vor allem Zucker stark an.
Traditionelle Gerichte der koreanischen Küche sind:
- "Bulgogi" (불고기) - marinierte Rindfleischstreifen in einer speziellen Pfanne gegart.
- "Roseu gui" (로스구이) - dünne Rinderfiletscheiben in einer Pfanne gegrillt.
- "Galbi" (갈비) - marinierte und gegrillte dicke Rippe vom Rind.
- "Samgyeopsal" (삼겹살) - Schweinebauch in der Pfanne gegrillt.
- "Sinseollo" (신선로) - Fleisch und Gemüse in einem guglhupfartigen Topf in einer Brühe gegart.
- "Samgye tang" (삼계탕) - Huhn mit Ginsengwurzel gekocht.
- "Maeun tang" (매운탕) - scharfe Fischsuppe mit Gemüseeinlage.
- "Hoe" (회) - roher Fisch.
- "Haemul tang" (해물탕) - Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einem Topf gekocht.
- "Bibimbap" (비빔밥) - Reis mit Gemüse und einem Ei.
- "Gimbap" (김밥) - Reis mit Gemüse und Omelettstreifen in Seetang gerollt, typischer Imbiss.
- "Bokgeumbap" (볶음법) - gebratener Reis mit Gemüse.
- "Mul naengmyeon" (물냉면) - kaltes Nudelgericht, typische Sommermahlzeit.
- "Mandu guk" (만두국) - Hackfleisch- und Gemüseknödel-Suppe.
Tee
In Korea wurde Tee schon vor 2000 Jahren getrunken. Ursprünglich war der Tee ein Teil von Verehrungszeremonien in Tempeln. Es wurde geglaubt, dass der herrliche Duft vom Tee bis in den Himmel steigt und dort die Götter wohlstimmt. Der Tee wurde von China zusammen mit dem Buddhismus eingeführt.
Tee wurde auch als Teil von Kräuterkunde eingesetzt. Grüntee, wie er in China und Japan getrunken wird, ist aber nicht die einzige Art von Tee, die in Korea getrunken wird. Eine große Vielfalt von Tee wird aus Früchten, Blättern, Samen oder Wurzeln hergestellt. Es werden fünf Geschmacksrichtungen von Tee unterschieden: süß, sauer, beißend sauer, bitter und salzig.
Feste des Mondkalenders
Der Koreanische Mondkalender ist in 24 Wendepunkte (Jeolgi) unterteilt, welche je 15 Tage dauern. Während der agrarischen Zeit in der Vergangenheit war der Mondkalender der einzige Kalender. Im heutigen modernen Leben der Koreaner verschwindet der Mondkalender aber langsam.
Traditionelle Feste werden aber noch immer nach dem Mondkalender gefeiert. Das größte Fest ist der Neujahrstag (Gujeong/Seollal). Weitere große Feste sind der erste Vollmond (Jeongwol Daeboreum), das Frühlingsfest (Dano) und das Erntedankfest (Chuseok).
Ältere Generationen feiern ihren Geburtstag noch immer nach dem Mondkalender, die jüngere Generation eher nicht.
Traditionelle Feiertage
| Feiertag | Bedeutung | Ereignisse | Datum (Mond) | Gericht |
|---|---|---|---|---|
| Seollal | Neujahrstag | Ein Ritual in Erinnerung der Ahnen wird vor dem Familiengrab abgehalten; Neujahrsgrüsse werden mit der Familie, Verwandten und Nachbarn ausgetauscht; Kinder verbeugen sich zu den Älteren (Sebae). | Tag 1 im Monat 1 | Aufgeschnittene Reiskuchen in Suppe (Tteokguk), Honigkuchen (Yakwa). |
| Daeboreum | Erster Vollmond | Ein Talisman wird verbrannt um die bösen Geister zu vertreiben (Aengmagi Taeugi), Freudenfeuer (Daljip Taegi) | Tag 15 im Monat 1 | Reis wird mit fünf anderen Getreiden gekocht (Ogokbap), Nüsse essen (Bureom), Wein trinken (Gwibalgisul) |
| Junghwajeol | Beginn der Bauernsaison | "Frühlingsputz", Volljährigkeitszeremonie, schamanisches Ritual für Fischer (Yeongdeunggut) | Tag 1 im Monat 2 | Gefüllte tannenbaumaroma Reiskuchen (Songpyeon) |
| Samjinnal | Schwalben kehren zurück | Beinkampf, Wahrsagerei | Tag 3 im Monat 3 | Azalea Wein (Dugyonju), Pfannkuchen (Dungyeon Hwajeon) |
| Hansik | Besuch des Familiengrabs | Besuch des Familiengrabs | Tag 105 nach der Wintersonnwende | Nur kaltes Essen: Beifusskuchen (Ssuktteok), Beifussknödel (Ssukdanja), Beifusssuppe (Ssuktang) |
| Dano | Frühlingsfest | Schaukeln, Ringen | Tag 5 im Monat 5 | Reiskuchen mit Kräutern (Surichitteok), Heringsuppe (Junchiguk) |
| Yudu | Wasser Begrüßung | Wasser Begrüßung, Haarewaschen um Unglück wegzuwaschen | Tag 15 im Monat 6 | Fünffarbene Nudeln (Yudumyeon), Reisknödel (Sudan) |
| Chilseok | Verehrung der Götter der sieben Sterne | Verehrung der Götter der sieben Sterne (Großer Wagen), schamanische Riten die für Regen bitten | Tag 7 im Monat 7 | Weizenpfannkuchen (Milijeonbyeong), Reiskuchen mit Roten Bohnen (Sirutteok) |
| Baekjung | Verehrung von Buddha | Verehrung von Buddha | Tag 15 im Monat 7 | Gemischter Reiskuchen (Seoktanbyeong) |
| Chuseok | Erntedankfest | Besuch des Familiengrabs, Opfern des ersten Reiskorns (Olbyeosinmi) | Tag 15 im Monat 8 | Tannenbaumaroma Reiskuchen gefüllt mit Kastanien, Sesam oder Bohnen (Songpyeon), Wasserbrotwurzelsuppe (Torantang) |
| Jungyangjeol | Herbstfest | Den Herbst feiern: Poesie, Zeichnen, Malen, die Natur genießen | Tag 9 im Monat 9 | Chrysantheme Pfannkuchen (Gukhwajeon), Fischrogen (Eoran), Honig- Zitronen Tee (Yujacheong) |
| Seotdal Geumeum | Abend vor dem Neujahr | Die ganze Nacht aufbleiben mit den Türen und Fenstern geöffnet und den Geist der Ahnen zu empfangen | Tag 31 im Monat 12 | Gemischter Reis mit Gemüse (Bibimbap), Bohnenreiskuchen(Injeolmi), traditionelle Kuchen(Hangwa) |
Es gibt auch eine Anzahl von regionalen Festen, die nach dem Mondkalender gefeiert werden.
Weltkulturerbe
Einige Stätten des UNESCO Weltkulturerbe sind in Südkorea zu finden.
Jongmyo Schrein
Der Jongmyo Schrein wurde 1995 der Liste des UNESCO Weltkulturerbe hinzugefügt. Der Schrein den Geistern der Königsfamilie der Joseon-Dynastie gewidmet und ist von der konfuzianischen Tradition beeinflusst.
Es wird vermutet, dass der Schrein bei seinem Bau 1394 das längste Gebäude in Asien war. 19 Gedenktafeln von den Königen und 30 für deren Königinnen sind im Schrein zu finden. Im Jahre 1592 wurde der Schrein von Japanischen Truppen niedergebrannt, aber bis 1608 wieder aufgebaut.
Changdeokgung
Changdeokgung ist ein Palast, der sehr für seine Umgebung gerühmt ist. Er wurde in 1405 gebaut, 1592 von Japanischen Truppen niedergebrannt und bis 1609 wieder aufgebaut. Während mehr als 300 Jahren war Changdeokgung der Königssitz.
Der Palast passt sich sehr in die Umgebung ein. Viele der Bäume hinter dem Palast sind nun über 300 Jahre alt. Changdeokgung wurde 1997 der Liste der UNESCO Weltkulturerbe hinzugefügt.
Bulguksa
Bulguksa ist auch bekannt als der Tempel im Buddhaland und beheimatet die Seokguram Grotte. Der Tempel wurde im Jahre 751 gebaut und hat eine große Anzahl von Räumen. Zwei Pagoden sind im Tempelgebiet aufgestellt.
Die Seokguram Grotte ist eine Einsiedelei des Bulguksa Tempel. Die Grotte ist in den Granit geschlagen und in der großen Kammer befindet sich eine große Buddha Statue. Der Tempel und die Grotte wurden 1995 der List des UNESCO Weltkulturerbe hinzugefügt.
Tripitaka Koreana
Haeinsa ist ein großer Tempel in der Provinz [Gyeongsangbuk-do]]. Der Tempel wurde 802 erbaut und beheimatet die Tripitaka Koreana Holzplatten. Die Schnitzerei diese Platten wurde 1236 begonnen und erst 1251 abgeschlossen. Diese Holzplatten gelten als Zeugnis der frommen Verehrung des Königs und seines Volks.
Das Wort Tripitaka ist Sanskrit und bedeutet drei Körbe. Es bezieht sich damit auf eine Regel von Buddhistischer Ästhetik. Die Tripitaka Koreana besteht aus 81'258 Holzplatten. Erstaunlicherweise ist keine Spur von Fehlern, Auslassungen oder Reparaturen zu finden. Die Tripitaka Koreana gilt als die schönsten und genauesten Buddhistischen Ordensregeln die je in Chinesischen Schriftzeichen geschnitzt wurden.
Der Haeinsa Tempel und die Tripitaka Koreana wurden 1995 der Liste des UNESCO Weltkulturerbe angefügt.
Hwaseong
Hwaseong ist die Befestigung der Stadt Suwon südlich von Seoul. Die Befestigung wurde 1796 fertiggestellt und zeigt alle Merkmale von Koreanischer Befestigungskunst, die damals bekannt waren.
Die Festung bedeckt Flachland sowie hügeliges Gebiet, etwas das in Ostasien damals kaum bekannt war. Die Mauern sind 5.52 Kilometer lang und 41 Einrichtungen sind noch vorhanden. Darunter sind die vier Haupttore, ein Schleusentor, vier Geheimeingänge und ein Leuchtturm.
Hwaseong wurde 1997 der Liste des UNESCO Weltkulturerbe angefügt.
Stätten von Gochang, Hwasun und Ganghwa
Die Stätten von Gochang, Hwasun und Ganghwa wurden 2000 der Liste des UNESCO Weltkulturerbe angefügt. Diese prähistorische Friedhöfe enthalten hunderte von verschiedenen Megalithen. Diese sind Grabmäler, die im 1. Jahrhundert v.Chr. aus großen Steinblöcken erbaut wurden. Megalithen können rund um den Globus gefunden werden, aber was diese Stätten einzigartig macht, ist die unglaubliche Konzentration der Grabmäler.
Gyeongju Gebiet
Das Gebiet um Gyeongju wurde im Jahre 2000 des Liste des UNESCO Weltkulturerbe angefügt. Gyeongju war die Hauptstadt des Silla Reiches und hatte im 10. Jahrhundert mehr als 1 Mio Einwohner. Die Grabhügel der Silla-Herrscher sind noch heute im Stadtzentrum anzutreffen. Einige Hügel wurden von Archeologen geöffnet; sie enthielten einzigartige Zeugnisse des koreanischen Kunstahndwerks: Goldkronen mit Jadeverzierungen, Goldschmuck und Prunkwaffen, alles Grabbeigaben der Könige. Rund um Gyeongju, besonders am Namsan Berg, sind hunderte von Relikten der Silla Zeit zu finden. Die Stätte von Poseokjeong ist nur ein Beispiel. Das Gebiet hat eine einzigartige Konzentration von Koreanischer Buddhistischer Kunst, Skulpturen, Reliefs, Pagoden sowie Überresten von Tempeln und Palästen, besonders zwischen dem 7. und 10. Jahrhundert.
Literatur
- An Illustrated Guide to Korean Culture (englisch), Hakgojae, Seoul, 2003, ISBN 89-8584698-1
- Andrew C. Nahm, John H. Koo: An Introduction to Korean Culture (englisch), Hollym, 2004 ISBN 1-565-91086-9
- Won-bok RHIE: Korea Unmasked (englisch), Gimm Young International, Seoul, 2002 ISBN 89-349-1771-7
